南京城南，靠近夫子廟一帶，有很多專賣秦淮小吃的酒樓菜館，其中不乏二三百年的老字型大小。這些菜館的牌匾上除了大字型大小以外，家家都還提著小款：「萬歷始創」、「泰昌始創」、「崇禎始創」、「長平始創」等等，頗有攀b之意。意思是看看，咱這館子是萬歷朝時候的老字型大小，或者是看看，咱這是泰昌時候的老字型大小。

        在後世的秦淮河畔，向小強只見到過那種**十年、最多一百多年的老館子，充其量也就是「道光始創」、「光緒始創」之類。歷史上江南總是富甲天下，也是最不乏老字型大小的地方。歷史的最後幾百年，神州陸沉，蒙元、滿清兩次殺入江南，江河盡赤，十室九空，中國文化、經濟總T崩潰毀滅。作為文化經濟的重要載T，無數上百年甚至幾百年的老字型大小店鋪，也在一片血腥中灰飛湮滅了。後世說中華文明博大JiNg深、源遠流長，其實經過這兩次空前浩劫，能被後世看到、傳承的，只不過是殘存的一部分罷了。

        不過眼下這個世界，江南大地雖未逃過第一次浩劫，但卻幸運地逃過了第二次，或者說，第二次入侵很快就被趕回去了。所以托它的福，眼下兩人吃飯的這家可是大有來頭，字型大小叫做「順德園」，小款更是夸張，居然是「正德始創」。

        四百多年的老字型大小，自然是牛的不行。這種館子還不賣南北大菜，專賣秦淮河畔的夫子廟小吃。什麼灌湯小籠、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、sU油燒餅、J面g絲、牛r0U湯、壓面、蟹h面、牛r0U鍋貼、回鹵g、鹵茶J蛋、糖粥藕、鴨血粉絲湯……籠里的、屜里的、盅里的、鍋里的、罐里的，若g種小吃的香氣巧妙的融合在一起，整間館子的樓上樓下，都浮動著一種若有若無的奇香。

        小籠包子，北方叫小籠包子，南方則把「包子」二字省去，直接叫「小籠」。

        有人說，聽蘇州人吵架都是一種享受。向小強沒聽過蘇州人吵架，不知道那是不是享受。但聽眼前的小美nV用地道的南京話講話，都是一種享受。

        「你看那，吃灌湯小籠要這樣……」秋湫笑YY地，托著小醋碟b劃著，「我們南京說法叫做輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯……」

        老實說，向小強并不覺得作為江南方言，南京話算是特別好聽的，但一種方言好不好聽，關鍵還要看從什麼人嘴里說出來。b如說山東方言，只能那麼粗獷了，可如果要是從李清照那張浸y了琴棋書畫的櫻桃小口里說出來，其清雅照樣不會輸于吳儂軟語吧？

        秋湫笑嫣如花，低著頭，很溫柔地盯著小籠包，仿佛那不是小籠包，而是少nV憧憬的幸福生活。

        吃小籠包講究湯汁，做的時候就是把高湯凝成透明的固T膠質，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。向小強學著秋湫的樣子，用筷子小心翼翼地把一只灌湯小籠包從籠里提出來，放進自己的醋碟里，笑嘻嘻地看了秋湫一眼，然後很齷齪地把小籠包想像成秋湫，先用筷子在半透明的皮上開一個「小窗」，吹了兩下，便湊上嘴去，深深地……

        黏黏的，稠稠的，熱熱的，鮮美無b。

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